为加强春节期间餐饮食品安全，确保广大消费者的身体健康和生命安全。
消费者应注意：
1.选择证照齐全、干净卫生、口碑良好，餐饮食品安全监督量化等级高的餐饮服务单位就餐；
2.慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌、河豚鱼等高风险食品，用餐时注意辨别食物颜色、味道是否异常，不要食用来历不明、感官性状异常和未烧熟煮透的食物；
3.结账时应注意核对账单明细，妥善留存好小票、发票等消费凭证，以便合法权益受损时维权有据；
4.倡导文明餐桌新风尚，合理点餐，主动践行“光盘”行动，使用公筷公勺，不要暴食暴饮。
餐饮服务经营者必须在证照齐全有效的前提下应当做到：
一是把好原料关。各餐饮经营单位食品原材料必须索证索票、留存记录及购物小票。要采购新鲜蔬菜、检验检疫合格的生肉、鲜活海产品，不购买腐败变质、病死禽畜肉或者其他感官性状异常的食品原料，保证食品加工过程和环节符合食品安全的要求及应有的卫生条件，慎用野生菌、山野菜。
二是把好贮存关。各餐饮经营单位购进的食品原材料贮存应该严格分类，按贮存温度要求贮存食品原材料，需要冷藏的必须入冰箱存放；食品需要贮存时，应生、熟分开存放。
三是把好加工关。各餐饮经营单位制作凉菜时，原料必须新鲜、卫生，青菜要进行清水浸泡、清洗，所用刀具、菜板必须专用并彻底清洗干净，定期消毒；制作热菜时，要烧熟煮透，彻底清除食物中可能污染的细菌，不过分追求鲜嫩；再加工食品要蒸熟煮透，中心温度必须达到70℃。
四是加强人员管理。从业人员应持有效的健康体检合格证明上岗，工作时着干净工作服帽，全程佩戴口罩，注意个人卫生。
五是把好消毒关。严格按照《食品安全法》要求做好场所和工用具消毒。餐具及公用具每次用后应清洁、消毒，消毒后的餐用具应立即倒置贮存在专用保洁柜内备用。