吉大碗
梅河口的烟火人间，藏在街巷深处的美食里！无论你是传承百年技艺的老字号，还是创意迸发的新潮食肆；无论是飘香四溢的特色小吃铺，还是独具匠心的主题餐厅，我们都在等你“C位出道”！
一、评选工作
1.“吉大碗”旅游美食体验店申报。参照《关于开展“吉大碗”行动的通知》中拟定各地申报数量，将符合要求的餐饮企业申报资料电子版由市州统一上报省文旅厅。
2.“吉大碗”旅游美食体验店评定。省文旅厅将组织专家评审组对各地申报资料进行审核，同时以抽查的方式深入部分申报餐饮企业进行实地审核，全省计划评定100家省级“吉大碗”体验店。
二、“吉大碗”体验店评选方法
（一）基础要求
1.证照资质：依法取得并持续持有营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等必备证照。
2.经营条件：具备固定经营场所，拥有统一规范的店名，且自正式营业起持续经营满1年及以上。
3.合规运营：严格遵守国家及地方关于消防安全、食品安全、环境卫生等方面的法律法规和相关标准要求，无违法违规经营记录。
（二）服务要求
1.菜品供应：制定并提供“吉大碗”主题菜单，主动向消费者推荐并稳定供应“吉大碗”吉林省百碗旅游美食菜品，保障菜品质量与风味。
2.人员资质：所有从业人员（含经营管理人员、厨师、服务人员等）均需符合餐饮行业各岗位从业资格要求，持证上岗。
3.管理能力：经营管理人员需深入了解“吉大碗”品牌内涵，具备良好的经营管理能力，包括但不限于运营规划、成本控制、营销推广等能力，强化服务意识，以优秀的管理提升顾客体验。
4.烹饪技艺：厨师熟练掌握“吉大碗”旅游美食制作技艺，能够稳定制作各类“吉大碗”相关菜品，保证菜品品质和特色。
5.品牌传播：负责店内管理及服务的人员需详细掌握“吉大碗”旅游美食品牌内涵，在服务过程中主动为消费者介绍“吉大碗”旅游美食的民俗故事、食材选取、烹饪技法等内容，提升品牌传播力，增强消费者对“吉大碗”品牌的认同感。
三、评价认定
（一）认定原则
遵循自愿申请、分级评定、公平公正、动态管理原则，确保评价认定工作科学规范、客观公正。
（二）认定程序
1.市州初评：各市(州)依据《“吉大碗”体验店评价和认定规范》对所辖地区餐饮企业进行自评，将符合要求的餐饮企业向省文旅厅申报。
2.专家评审：省文旅厅组建专家评审组，对各地申报资料进行审核评定；同时，采取抽查方式深入部分申报餐饮商家进行实地考察评审，综合评定。
四自我管理要求
（一）形象维护
保持经营风格与“吉大碗”旅游美食品牌定位一致，体现吉林地域旅游美食特色。对外宣传内容需真实、准确，不得使用虚假、低俗或误导性信息；规范员工服务行为，杜绝任何损害品牌声誉的经营活动，共同维护“吉大碗”品牌形象。
（二）推广执行
结合经营实际，可通过线上线下渠道开展“吉大碗”品牌宣传活动，如在社交媒体发布图文、视频介绍“吉大碗”旅游美食，也或在店内设置品牌故事展板、举办主题促销活动等，来提升品牌知晓度与影响力。
（三）数据管理
建立“吉大碗”相关菜品销售、顾客反馈等信息的记录机制，做好统计分析销售数据、顾客评价等内容，总结经营情况与消费者需求，为优化品牌服务、调整经营策略提供依据。
（四）一票否决
出现以下情形之一的，直接取消“吉大碗”体验店资格：发生重大消防安全事故、食品安全事故；存在严重违法违规经营行为；伪造资质材料、虚假宣传等严重损害“吉大碗”品牌形象的行为。
申报截止日期：
2025年6月21日17:00
申报对象：
梅河口市域内餐饮企业
联系人：
梅河口市旅游服务中心 孟老师
联系电话：18804350001
梅河口市旅游服务中心 王老师
联系电话：18343536567