“两节”期间，集体聚餐增多。由于天气逐渐寒凉，人体生理代谢发生变化，各种水产品增多，容易发生各种消化道疾患，为避免“病从口入”，梅河口市市场监督管理局提醒广大餐饮服务经营者和市民注意饮食安全，发布2025年“两节”期间餐饮食品安全消费预警。
一、持《食品经营许可证》或《小餐饮备案信息卡》经营。严格遵守食品加工的操作程序，在食品加工过程中，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。
二、采购食品及原料应到证照齐全、管理规范的销售单位购买。购买生鲜肉类要注意查看是否有有效检验检疫合格证明和品质检验报告。购买预包装食品应注意查验是否有生产许可标志、生产日期和保质期，真空包装的食品是否出现漏气、胀袋现象，采购时要索要并保留相关票据。
三、加工食品时要注意卫生，加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留。
四、不得加工制售野生蘑菇，发芽土豆等食品；谨慎制作食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。
五、储藏食品要做到成品、半成品与原料分开、荤素分开、生熟分开，避免交叉污染，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作。熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时；冷藏食物存放时间不宜超过24小时。
六、“网红餐厅”要提前做好准备，确保设备、工具、容器、餐饮具等设备满足实际经营需要，并严格执行日常维护和消毒措施，严禁因临时增加供应而改变应有的加工过程和消毒工作流程。
七、承办婚宴的餐饮单位应主动向市场监管部门报备，要及时做好食品留样，样品在冰箱冷藏保留48小时。
八、严格落实“制止餐饮浪费、培养节约习惯”、“文明用餐、光盘行动”等工作，在就餐的醒目位置张贴或者摆放反对食品浪费标识，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，主动提示消费者使用公勺公筷、开展光盘行动，减少浪费。
梅河口市市场监督管理局
2025年9月29日